daging-SAPI-KACANG-IJO

Dasar Enak dan Hangat, Sup Tetelan Sapi Kacang Ijo Paling Tepat!

TIMESINDONESIA, JAKARTA – Sup tetelan sapi kacang hijau (kacang ijo) sesungguhnya modifikasi dari kaldu kokot yang berasal dari Pulau Madura Jawa Timur. Sajian penuh gizi ini di dalam bahasa Jawa juga disebut secara ‘jangan’

Sup itu sangat pas dijadikan menu asas saat cuaca dingin seperti masa ini.

Kaldu yang hangat ditambah dengan tetlan keturunan dan kacang hijau membuat pagi makin bersemangat.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resepnya yang dilansir dari sajiansedap.

Bahan-bahan:

100 gram daging tetelan sapi
100 gram kacang hijau, direbus
1. 500 ml minuman
25 gram daun mlinjo muda
25 gram daun katuk muda
5 pokok cabai hijau, iris serong
2 sendok makan kecap indah
1 sendok teh sira
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok sajian minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 cm kunyit
1/4 gayung teh terasi bakar

Cara membuat sup tetelan sapi kacang ijo:

Menggodok daging tetelan dan air datang berkaldu. Ambil kaldunya 1. 250 ml. Rebus kembali bersama dagingnya.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan ke dalam rebusan daging.
Masukkan kacang hijau, daun mlinjo, daun katuk, dan cabai muda.

Tambahkan garam, gula dan kecap manis. Aduk leper. Masak sampai matang. Sajikan sup tetelan sapi kacang ijo melekat lebih nikmat. Selamat mencoba. (*)